31 janvier 2015

Ganache au caramel au beurre salé

Alors ça c'est une tuerie !!!!!!! A utiliser à volonté dans une multitude de réalisations comme des macarons, des muffins, sur des crêpes, une tarte........  Il suffit tout simplement de rajouter du chocolat blanc à votre caramel au beurre salé (recette ici) Pour 125 g de caramel au beurre salé, ajoutez 60 g de chocolat blanc. Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre dans votre caramel chaud en remuant et laissez refroidir. Vous m'en direz des nouvelles !!!!!          

31 janvier 2015

Caramel au beurre salé au micro ondes

Finies les casseroles !!!!! Avec cette technique, on obtient un super caramel au beurre salé. Inspirée de On dine chez Nanou, c'est vraiment irrésistible !!!!   Ingrédients: 180 g de sucre en poudre 2 càs de sirop de canne 2 càs d'eau Quelques gouttes de jus de citron 120 g de crème à 30% de MG 25 g de beurre salé   Dans un saladier en verre (pas trop petit) mettez le sucre, le sirop de canne, l'eau et le jus de citron (une dizaine de gouttes). Mettez 3 mn 30 à forte puissance. Baissez la puissance à 650 W et... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 14:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
27 janvier 2015

Bretzel

Hummmmmm c'est trop bon !!!!!! L'Alsace est une grande région gastronomique............................et viticole !!!!!!!!! J'ai tenté les Bretzel, ce moelleux, ces grains de sel................ Je craque. Bon, assez perdu de temps, voilà la recette inspirée de Miss Bretzel, bien sûr !!!!   Ingrédients pour une dizaine de bretzel : 500 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 1 sachet de gourmandise brioche Demarle ou 1 sachet de levure de boulangerie et 10 g de sel Gros sel 75 g de bicarbonate de soude   Dans... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 10:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 janvier 2015

Moussaka

Cela fait un petit moment que j'avais envie de réaliser une moussaka. C'est pour le tour 396 de Un Tour en Cuisine que l'occasion se présente. J'ai pioché cette recette sur le blog La Table des Saveurs. Je me suis permise de rajouter 1 oignon et du vin blanc, je trouve que ça donne plus de goût. Djanisse doit réaliser une de mes recettes.   Dans la recette originale la moussaka, version grecque, se fait avec de la viande hachée de mouton L’Iran, la Turquie et plus généralement les pays du Monde Arabe, ont eux aussi leur... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 janvier 2015

Tiramisu aux oreo

Voilà un dessert bien régressif. C'est avec cette recette de Christophe Michalak que je participe au thème de Culinoversions LES DESSERTS REGRESSIFS   Ingrédients pour 6 verrines : 200 g de mascarpone 20 cl de crème liquide 100 g de sucre 2 oeufs Extrait de vanille 2 paquets de biscuits oreo 3 càs de café soluble 6/2 oreo pour la déco   Versez dans le bol d'un robot le mascarpone, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille. Bien mélanger et mettre 35 mn au congélateur. Lorrque le mélange a refroidi,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 12:55 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 janvier 2015

Briochettes au pesto rosso, brie et noix

J'ai trouvé cette recette originale.; ça change des cakes aux olives ou au jambon...... J'ai voulu le proposer en version individuelle, je préfère. J'ai donc utilisé le moule briochettes Demarle. Source: Miss Bretzel   Ingrédients: 3 oeufs 100 g de fromage blanc 2 càs d'huile d'olive 1/2 càc de sucre 180 g de farine 1 càc de levure chimique 4 càs de pesto rosso 40 g de noix 100 g de brie sel, poivre   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez les oeufs avec le fromage blanc, l'huile d'olive et... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 10:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 janvier 2015

Mini muffins choco pistache

Voilà un moment que je ne fais plus de muffins, alors aujourd'hui j'ai décidé d'en faire au chocolat et à la pistache. J'adore la pistache !!!!!!! et le chocolat, bien sûr !!!! Source: La Salsa des Fourchettes   Ingrédients : 3 oeufs 180 g de sucre 80 g de crème liquide 165 g de farine 1 s de levure chimique 90 g de beurre 100 g de chocolat noir 1 càc bombée de pâte de pistache   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la crème. Incorporez la farine et la levure,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 10:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 janvier 2015

Tartelettes poireaux, oignons, lardons

L'empreinte grands ronds Demarle est vraiment la plaque à avoir à la maison car elle permet de faire des entrées, des accompagnements, des desserts individuels. Aujourd'hui je vous propose une entrée avec des poireaux, des oignons et des lardons. Les quantités sont données pour 6 empreintes grands ronds ou une grande tarte.   Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée 2 poireaux 1 oignon 1 noix de beurre 200 g de lardons 20 cl de crème liquide 1 oeuf 1 càc de curry Sel, poivre Un peu de gruyère rapé   ... [Lire la suite]
18 janvier 2015

Verrine de saumon et oeufs de truite

Une bonne idée pour une entrée fraîche et légère dénichée chez Maïwen. J'ai utilisé plus de saumon que  dans la recette initiale.   Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de saumon fumé 100 g de mascarpone 100 g de fromage blanc 1 citron non traité Aneth Sel, poivre Oeufs de truite   Taillez le saumon fumé en petits morceaux et faites-le mariner dans le jus de citron. Mélangez le mascarpone, le fromage blanc, un filet de jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Répartissez une partie du saumon au fond de... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 12:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 janvier 2015

Salade d'hiver

Une salade inventée avec les ingrédients que j'avais à la maison. Contente du résultat !!!!!   Ingrédients pour 2 personnes: 2 poignées de mélange de jeunes pousses 1 petite boite de coeurs d'artichauts 1 pomme Pink Lady 10 croutons de pain d'épices (maison ici) 5 tranches de bûche de chèvre Herbes de Provence Vinaigrette: 1 càc de miel, 1 càc de moutarde au miel, 1 càs de vinaigre balsamique, 5 càs d'huile d'olive, sel et poivre.   Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et réservez. Lavez et... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,