
Contrairement à ce que l'on croit, la pâte feuilletée n'est pas difficile à réaliser.
Il suffit d'un peu de patience!
Pour une pâte feuilletée de 500 g, c'est à dire 2 disques de pâte pour une galette des rois, par exemple,
il faut:
200 g de beurre
200 g de farine
100 g d'eau
5 g de sel
1 càc de vinaigre blanc (ça empêche la pâte de se rétracter)
Il faut préparer ce que l'on appelle "la détrempe".
Dans le bol d'un robot, mettre la farine, 50 g de beurre fondu et le sel fondu dans l'eau, et le vinaigre.
Mélangez tout...
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