Plats de viande

Une autre façon d'utiliser la viande hachée... Il y a plusieurs versions. Je vous propose la mienne.   Ingrédients : 700 g de viande hachée de boeuf 100 d de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 oeufs 200 g de pain rassis sans la croûte  12 càs de lait 100 g de fromage râpé de votre choix le zeste d'un citron basilic sel et poivre huile d'olive   Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain en cubes et mettez-le à tremper dans le lait pour le faire ramollir. Ciselez l'oignon et faites-le dorer dans un... [Lire la suite]

De belles saveurs, simple et rapide, cette recette réveillera vos papilles... Une belle idée touvée ici.   Ingrédients: 600 g de viande hachée de boeuf 400 g de chair à saucisse 1 oignon 1 oeuf 500 g de coulis de tomates 10 cl de vin blanc Basilic Sel, poivre Farine Huile d'olive   Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive et réservez. Dans un saladier mélangez les viandes, l'oignon cuit, l'oeuf avec une càs de basilic. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez de l'huile d'olive dans... [Lire la suite]

Une autre manière de cuisiner le filet mignon de porc......   Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon 1/2 boule de mozzarella 100 g de lard fumé en tranches fines 4 tomates cerises 2 càs de caviar de tomates séchées Fromage type boursin cuisine tomates et herbes 20 g de beurre sel et poivre Fendez le filet mignon dans le sens de la longueur, salez, poivrez et tartinez l'intérieur de caviar de tomates séchées. Déposez les tomates cerises coupées en 2 et la mozzarella en tranches. Entourez le filet des tranches... [Lire la suite]

"Passe-plat entre amis" est un défi culinaire initié par Corinne de Mamou and Co, et ce mois-ci la marraine est Michèle de Croquant Fondant Gourmand. Le thème est : "Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes". Pour ma participation à "Passe-plats entre amis #5" j'ai choisi un classique de la cuisine française : Le Boeuf en croûte.   Ingrédients pour 6 personnes: 1 filet de boeuf d'1 kg 1 pâte feuilletée 250 g de champignons de Paris 1 oignon 100 ml de vin blanc huile d'olive 1 jaune d'oeuf sel, poivre   Dorez... [Lire la suite]

C'est un plat familial très apprécié, en général. Un plat italien tiré de "Un déjeuner de soleil". Il y a tout ce qu'on aime: la viande, la sauce tomate et la mozzarella !!!!!!   Ingrédients: 400 g de boeuf haché ou veau, ou porc, ou un mélange 130 g de mie de pain (j'ai mis du pain de mie) 1 oeuf 2 càs de parmesan 10 feuilles de persil 4 feuilles de menthe De la farine pour l'enrobage Du lait pour la mie de pain Sel et poivre Huile d'olive   400 g de coulis de tomate maison ou pas 150 g de mozzarella di... [Lire la suite]

Cela fait un petit moment que j'avais envie de réaliser une moussaka. C'est pour le tour 396 de Un Tour en Cuisine que l'occasion se présente. J'ai pioché cette recette sur le blog La Table des Saveurs. Je me suis permise de rajouter 1 oignon et du vin blanc, je trouve que ça donne plus de goût. Djanisse doit réaliser une de mes recettes.   Dans la recette originale la moussaka, version grecque, se fait avec de la viande hachée de mouton L’Iran, la Turquie et plus généralement les pays du Monde Arabe, ont eux aussi leur... [Lire la suite]

Si vous aimez le sucré salé, voilà une super recette !!! Le mieux est de la préparer à l'avance, c'est meilleur !!   Ingrédients : 1 roti de porc 2 oignons 3 oranges 10 figues sèches 15 abricots 2 càs de raisins secs 1 càs de vinaigre balsamique 1 càc de 4 épices Huile d'olive  sel, poivre   Pressez le jus des oranges et réservez. Dans une cocotte faites revenir le roti sur toutes ses faces dans de l'huile d'olive. Retirez et réservez. Faites fondre les oignons émincés. Déglacez au vinaigre... [Lire la suite]

Que du bonheur!!!! Des paupiettes maison!!!! Un jeu d'enfant!!!   Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 120 g de chair à saucisse 40 g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf 1 tranche de pain de mie 10 cl de lait 1 gousse d'ail Persil     Pour la sauce: 1 oignon 1 carotte 200 g de champignons de Paris 1 càc de concentré de tomate 20 cl de vin blanc 30 cl de fond de veau 1 gousse d'ail Herbes de Provence 2 càc de sucre Sel et poivre   Faites aplatir les escalopes par votre... [Lire la suite]

J'avais envie depuis un moment de manger un osso bucco, mais un bon !!!!!!! J'ai trouvé cette recette que j'ai d'ailleurs ADOREE !!!!! Elle nous vient de Piment Oiseau.   Ingrédients : 4 morceaux de jarret de veau  1 grosse orange non traitée 1 petite boîte de tomates pelées 1 gros oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1 petite branche de céleri 2 càc bombées de paprika 4 branches de thym 1 verre de vin blanc 30 cl de bouillon (j'ai utilisé une marmitte de bouillon de légumes dans 30 cl d'eau) 2 càs de farine ... [Lire la suite]

Je voulais une recette de filet mignon de porc qui sorte un peu de l'ordinaire, et lorsque je suis tombée sur celle-là chez GourmanDenise je me suis dit: "ça y est, j'ai trouvé!!". Originale, inventive, pleine de saveurs...................   Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes 1 gros filet mignon ou 2 petits 2 oignons 4 tomates (ou 1 petite boite de tomates pelées, hors saison) 2 càs de pesto rosso 1 càs de sucre 2 gousses d'ail 1 petit verre à liqueur de cognac 100 ml de vin blanc sec 2 branches de thym 1 càs de... [Lire la suite]