aubergines

Un rendez-vous sucré/salé très intéressant...   Ingrédients: 1 pâte brisée 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail 2 càc de concentré de tomates 8 tomates séchéées 1 CS de miel Romarin thym huile d'olive sel, poivre   Dans une poêle faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive avec du romarin et du thym. Ajoutez 2 tomates séchées en morceaux, le concentré de tomates et un grand verre d'eau. Laissez réduire. Lavez et coupez les aubergines en tranches d'1/2 cm environ. Faites-les colorer... [Lire la suite]

Une autre façon de cuisiner l'aubergine. Un vrai délice!!!!   Ingrédients: 4 aubergines 2 oignons rouges 3 gousses d'ail 1,5 CS de curry 1 tablette de bouillon de légumes 40 cl de lait de coco Huile d'olive Sel, poivre   Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons, hachez l'ail et réservez. Lavez et coupez les aubergines en morceaux. Les disposer dans la lèche-frite, arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 40 mn. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail... [Lire la suite]

Avec les légumes du jardin, une poêlée s'impose.   Ingrédients : 4 aubergines 2 poivrons 2 càc de cumin 4 gousses d'ail 6 càs d'huile d'olive 100 g d'amandes hachées Quelques feuilles de menthe 15 dattes sel et poivre   Coupez les aubergines et les poivrons en dés. Faites griller les amandes hachées dans le four ou à la poêle. Réservez. Faites revenir les légumes avec l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les dattes en morceaux, 2 verres d'eau, le cumin, salez et poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter... [Lire la suite]

J'avais plein de légumes à utiliser rapidement et notamment des légumes pour faire une bonne ratatouille. Comme ça faisait longtemps que je n'en faisais plus, j'ai eu envie d'en faire une. Mais cette fois-ci, je voulais faire une "bonne" ratatouille !!!!! Après avoir pris plusieurs avis, une méthode m'a semblée intéressante: Cuire tous les légumes séparément. C'est sûr, c'est plus gras, car tous les légumes "confisent" dans l'huile d'olive, mais qu'est-ce que c'est bon !!!!   Ingrédients : 3 gousses d'ail 3 tomates mûres... [Lire la suite]

C'est Florine "Ma petite cuisine gourmande" qui a lancé ce nouveau défi sur son blog, et voici le récapitulatif des défis précedents: Défi culinaire # 1_la fraise  par Florine "Ma petite cuisine gourmande"Défi culinaire # 2 _la vanille par Cassandre "Les petits délices d'une Maman pressée"Défi culinaire # 3_la cerise par Delphine "Oh, la gourmande...je cuisine donc je suis..."Défi culinaire # 4_la tomate cerise par Virginie "çà ne sent pas un peu le brûlé là ?" Défi culinaire #5 _ l'abricot... [Lire la suite]

Cela fait un petit moment que j'avais envie de réaliser une moussaka. C'est pour le tour 396 de Un Tour en Cuisine que l'occasion se présente. J'ai pioché cette recette sur le blog La Table des Saveurs. Je me suis permise de rajouter 1 oignon et du vin blanc, je trouve que ça donne plus de goût. Djanisse doit réaliser une de mes recettes.   Dans la recette originale la moussaka, version grecque, se fait avec de la viande hachée de mouton L’Iran, la Turquie et plus généralement les pays du Monde Arabe, ont eux aussi leur... [Lire la suite]

Bon je sais, ça ne donne pas envie, ce n'est pas beau, mais c'est bon!! Je cherchais quoi faire avec des aubergines, alors j'ai commencé par les couper en rondelles et petit à petit ça a donné ça !!!!!!   Ingrédients : 5 aubergines 2 oignons 3 oeufs Graines de cumin Nepita ou marjolaine sel poivre   Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Emincez les oignons. Versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle. Faites-y revenir les aubergines et les oignons. Ajoutez la marjolaine,... [Lire la suite]

C'est vraiment un accompagnement sympa au bon goût de l'été!!! J'ai utilisé les empreintes grands ronds Demarle pour faire des individuels, mais vous pouvez faire ce flan salé dans un moule à manqué. La recette est tirée du livre "Flexipan au quotidien" de Demarle.   Ingrédients: 700 g d'aubergines 1 oignon 4 càs d'huile d'olive 2 branches de thym 3 oeufs 400 g de crème fraiche Sel et poivre   A l'aide d'une mandoline, coupez les aubergines en fines rondelles. Coupez et emincez l'oignon et faites-le revenir... [Lire la suite]

La première fois que j'ai mangé les aubergines à la bonifacienne, j'étais justement à Bonifacio. C'était à l'Auberge du Licetto, sur la route du phare de Pertusato. Si vous passez par Bonifacio, c'est un endroit incontournable. Vous pourrez y manger la bonne cuisine familiale. J'ai été bluffée par cette recette d'aubergines! Il fallait que je trouve cette recette et que je la fasse à la maison! C'est un bonifacien qui me la donnée: trop contente!!!!   Avec cette recette, je participe au théme des légumes farcis de Culino... [Lire la suite]