Biscuits au citron

Un résultat très agréable, des biscuits bien citronnés et moelleux...

Ingrédients pour 20 biscuits environ:

100 g de beurre mou

1 oeuf

120 g de sucre

1 citron

1/2 s de levure chimique

300 g de farine

Sucre et sucre glace pour l'enrobage

Dans un saladier mettez le beurre mou, fouettez-le, puis incorporez l'oeuf toujours en fouettant.

Ajoutez le sucre, le zestz et le jus du citron et mélangez.

Enfin incorporez la farine et la levure afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Filmez au contact et mettez la pâte au frais pendant 1 heure.

Sortez le saladier du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Prélevez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre puis dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier

sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

Enfournez pour 15 mn.