Quiche mozzarella butternut

Une recette simple et bonne trouvée chez radisrose.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1 boule de mozzarella

1 courge butternut

1/2 oignon rouge

2 oeufs

20 cl de crème

Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la courge en cubes, émincez l'oignon.

Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive, faites-y cuire la courge avec l'oignon.

Faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 mn.

Coupez la mozzarella en dés.

Dans un saladier battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez.

Déposez le mélange courge/oignon sur la pâte feuilletée, ajoutez la mozzarella.

Recouvrez du mélange oeufs/crème et enfournez 35 à 40 mn.