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31 janvier 2015

Ganache au caramel au beurre salé

Alors ça c'est une tuerie !!!!!!! A utiliser à volonté dans une multitude de réalisations comme des macarons, des muffins, sur des crêpes, une tarte........ Il suffit tout simplement de rajouter du chocolat blanc à votre caramel au beurre salé (recette...

Posté par valerie2b à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, ganache, ganache au caramel au beurre salé

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23 octobre 2014

Brouillade d'aubergines

Bon je sais, ça ne donne pas envie, ce n'est pas beau, mais c'est bon!! Je cherchais quoi faire avec des aubergines, alors j'ai commencé par les couper en rondelles et petit à petit ça a donné ça !!!!!! Ingrédients : 5 aubergines 2 oignons 3 oeufs Graines...

Posté par valerie2b à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, nepita, brouillade

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25 janvier 2015

Moussaka

Cela fait un petit moment que j'avais envie de réaliser une moussaka. C'est pour le tour 396 de Un Tour en Cuisine que l'occasion se présente. J'ai pioché cette recette sur le blog La Table des Saveurs. Je me suis permise de rajouter 1 oignon et du vin...

Posté par valerie2b à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, moussaka, raz el hanout

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15 novembre 2014

Lentilles au figatellu

Comme c'est bon! C'est un plat que l'on commence à manger avec les premiers froids, c'est à dire lorsque l'on commence à tuer le cochon. En effet le figatellu est un produit saisonnier !!!!!! Il se consomme pendant toute la saison d'hiver. C'est une saucisse...

Posté par valerie2b à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figatellu, lentilles, lentilles au figatellu

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18 janvier 2015

Verrine de saumon et oeufs de truite

Une bonne idée pour une entrée fraîche et légère dénichée chez Maïwen. J'ai utilisé plus de saumon que dans la recette initiale. Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de saumon fumé 100 g de mascarpone 100 g de fromage blanc 1 citron non traité Aneth Sel,...

Posté par valerie2b à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, mascarpone, saumon fumé

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13 novembre 2014

Chantilly au caramel au beurre salé

Une gourmandise qui se laisse manger........ Il faut commencer par préparer un caramel au beurre salé: 100 g de sucre 100 g de crème liquide entière 10 g de beurre salé 1 càs d'eau Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau. Dès que le caramel...

Posté par valerie2b à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, chantilly, chantilly au caramel au beurre salé

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4 janvier 2015

Galette des rois

Ce mois-ci j'ai l'honneur d'être jury du Concours Galette des rois 2015 avec d'autres bloggeurs: Alexandra de Aux deux délices Carine de Cuillère gourmande Coralie de Gourmet et gourmand Isa de La salsa des fourchettes Karo de Caroline la Praline Lili...

Posté par valerie2b à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, Galette des rois, arôme amandes amères

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21 décembre 2014

Petits fours aux amandes

Voilà une super gourmandise pour Noël qui épatera et régalera vos convives !!!!! Avec cette recette je participe au thème de décembre de Culinoversions Ingrédients : 200 g de poudre d'amandes 170 g de sucre 3 blancs d'oeufs Arôme vanille ou amande amère...

Posté par valerie2b à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits fours, amande amère, poche à douille

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11 décembre 2014

Tartiflette

Avec l'hiver qui arrive, une bonne petite tartiflette, ça fait du bien et ça réchauffe! La tartiflette est un plat de Savoie à base de reblochon. C'est un gratin de pommes de terre de lardons, d'oignons sur lequel on fait fondre le reblochon, fromage...

Posté par valerie2b à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: reblochon, Savoie, tartiflette

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28 novembre 2014

Sablés à la poudre d'amandes

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire des sablés....... de Noël, avec les emportes-pièces .....; de Noël. Je me suis amusée un peu............. Merci Maiwen !!!! Ingrédients: 250 g de farine 2 càc de levure chimique 1 càc de sel 180 g de poudre d'amandes...

Posté par valerie2b à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, Noël, sablés

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13 novembre 2014

Velouté de courge

J'aime beaucoup ce légume, il peut s'utiliser de différentes manières : veloutés, gratins, tartes, tourtes.......... Il y a plusieurs variétés de courges, personnellement j'utilise la courge musquée de Provence. Elle a une saveur fruitée et aromatique....

Posté par valerie2b à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, velouté, velouté de courge

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24 septembre 2014

Gratin de ravioles du Dauphiné

Contrairement aux pâtes comme les ravioli ou les cannelloni, la pâte des ravioles du Dauphiné est fabriquée à partir de farine de blé tendre. Cet écrin délicat renferme une savoureuse farce préparée à base de Comté AOP, de fromage frais et de persil revenu...

Posté par valerie2b à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ravioles du Dauphiné, béchamel, muscade

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24 octobre 2014

Riz au lait vanille-cannelle

Voilà un bon dessert qui arrive à point avec le rafraîchissement des températures. Une recette facile à la portée de tout le monde. Ingrédients pour 6 personnes: 180 g de riz rond 1 l de lait 150 g de sucre 2 oeufs Vanille liquide Cannelle en poudre 1...

Posté par valerie2b à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, riz au lait, riz rond

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26 août 2014

Panna cotta à la verveine et son sirop

Lorsque j'étais en train de faire les panna cotta romarin/menthe, mon mari me dit: "ça doit être bon à la verveine aussi!". Qu'à cela ne tienne!!!! Et me voilà testant les panna cotta à la verveine.....du jardin, bien sûr!!! Ingrédients pour 6 verrines...

Posté par valerie2b à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, agar agar, verveine

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25 septembre 2014

Feuilletés garnis au choix

Une idée d'entrée rapide et croustillante avec une simple pâte feuilletée. Préchauffez le four à 200°C. A l'aide d'un emporte pièce de 7,5 cm de diamètre découpez 10 cercles. Badigeonnez les cercles avec un oeuf battu. Déposez la garniture (fromage, jambon,...

Posté par valerie2b à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, feuilletés garnis, emporte pièce

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22 septembre 2014

Cookies chocolat et noix de pécan

Un super goûter pour les petits et les plus grands. C'est une recette que je fais depuis assez longtemps et que j'avais trouvé sur le blog: c'est moi qui l'ai fait. Ingrédients : 125 g de chocolat noir 150 g de farine 1 cuil. à café rase de levure chimique...

Posté par valerie2b à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, cookies, noix de pécan

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10 août 2014

Cookies chèvre et noix

Une recette originale pour des apéros sympas. Ingrédients pour 45 cookies: 150 g de beurre demi-sel 50 g de cassonade 2 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 g de cerneaux de noix 1 càs de miel 125 g de chèvre (bûche) Dans le bol d'un...

Posté par valerie2b à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, silpat, cookies

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21 juillet 2014

Flan d'aubergine et thym

C'est vraiment un accompagnement sympa au bon goût de l'été!!! J'ai utilisé les empreintes grands ronds Demarle pour faire des individuels, mais vous pouvez faire ce flan salé dans un moule à manqué. La recette est tirée du livre "Flexipan au quotidien"...

Posté par valerie2b à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, aubergines, empreintes grands ronds

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6 août 2014

Fondant à la pralinoise

Bon ce n'est pas très diététique, mais de temps en temps ça fait du bien!!! Trouvé sur le blog: La passion d'Olivia Ingrédients: 180 de Pralinoise 80 gr de sucre 100 gr de beurre 4 œufs entiers 2 càs de farine Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre...

Posté par valerie2b à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, moule tablette, pralinoise

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26 juillet 2014

Invisible salé aux courgettes, poivron et chorizo

Des photos qui donnent envie, parfois il suffit peu de choses pour que l'on se dise: "Il faut que je le fasse!". C'est ce qu'il s'est passé pour cette recette, et je l'ai faite! Je l'ai trouvé chez:"La cuisine d'Angelle". Ca paraissait trop bon!!! Ingrédients:...

Posté par valerie2b à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, courgettes, poivron rouge

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18 mai 2014

Mug cake au nutella

Pour changer du mug cake au chocolat noir, le voici avec du nutella. Pour un mug: 10 g de beurre 2 càs de nutella 1 càc de sucre 1 oeuf 2 càs de farine 1 pincée de levure chimique Mettez le beure dans la tasse et faites-le fondre au micro ondes. Ajoutez...

Posté par valerie2b à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mug, nutella, mug cake

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21 mars 2014

Tarte au reblochon

Voilà une super idée piquée chez Miss Bretzel. Lorsqu'on ne sait pas trop quoi faire le soir, une bonne tarte accompagnée d'une salade, et le tour est joué! Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de farine aux céréales 125 g de beurre aux cristaux de sel 80...

Posté par valerie2b à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, lardons, reblochon

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12 mai 2014

Anneaux d'encornets en persillade

Une autre façon de manger les encornets. On a l'habitude de les manger en beignets (beignets de calamar), je vous propose donc cette cette recette rapide mais surtout très bonne!! Pour 2 personnes: 500 g d'anneaux d'encornets (surgelés pour moi) 2 gousses...

Posté par valerie2b à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus de citron, anneaux d'encornets, calamar

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13 avril 2014

Quesadillas au jambon et cheddar

Pour le tour 149 de "un tour en cuisine", je dois réaliser une recette de "La cuisine de Mimi" et c'est Jaja de "La cuisine de Jaja" qui doit explorer mon blog. J'ai choisi de faire une recette simple et pratique qui ne demande pas de connaissances particulières....

Posté par valerie2b à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tortilla, cheddar, quesadilla

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3 mai 2014

Crème aux pistaches

J'avais acheté des pistaches depuis un moment déjà, il fallait que je les utilise. J'ai trouvé cette recette de crème sur le site Cuisine AZ. Ingrédients pour 4 personnes: 80 cl de lait entier 30 g de pistaches en poudre 6 jaunes d'oeufs (avec les blancs...

Posté par valerie2b à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistaches, bain marie

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